Commencant par le sushi, la cuisine japonaise est aujourd'hui familière dans le monde entier. Dans les restaurants japonais, on peut voir des personnes, peu importe leur origine ethnique, apprécier cette culture culinaire. Il y a une histoire passionnante derrière les hommes qui ont consacré leur vie à répandre la cuisine culturelle traditionnelle du Japon, faisant ainsi reconnaître le Wa-shoku (nourriture japonaise) dans le monde entier aujourd'hui. Avec la participation de M. Noritoshi Kanai, président de Mutual Trading Co., Nobu Matsuhisa, chef/propriétaire des restaurants Nobu, Katsuya Uechi, chef/propriétaire du groupe Katsu-ya, Tyson Cole, chef/propriétaire du restaurant Uchi, Joel Robuchon, chef français, Yoshihiro Murata, chef/propriétaire de Kyoto Kikunoi, Shige Nakamura, maître du ramen, et bien d'autres. Ce documentaire met en lumière le passé et l'avenir du Wa-Shoku que ces hommes et femmes ont créé, ainsi que la manière dont ils ont préservé les qualités traditionnelles essentielles de la cuisine japonaise.
Réalisé par | Junichi Suzuki |
Écrit par | Junichi Suzuki |